Brewiks Two Vessel, 760 L/Brew cervejaria

Microcervejaria – Brewiks 500 L, 760 L/cerveja, 5.000 L/mês – 2017

Trata-se de uma microcervejaria completa de dois recipientes, instalada em 2017, equipada com todos os componentes essenciais para a produção de cerveja, fermentação e embalagem de cerveja em garrafas de vidro. É ideal para produção de pequena a média escala.

A unidade principal é um sistema Brewiks de 500 L com dois vasos, composto por dois tuns multifuncionais:
• Mash Tun / Caldeira / Pasteurizador
• Lauter Tun / Sparging / Whirlpool
Ambos os recipientes foram modificados pela Mithreum, incluindo a adição de uma tampa de esgoto para facilitar a remoção do grão gasto. O Mash Tun / Caldeira tem uma capacidade máxima de 760 litros e pode produzir duas cervejas em 8–11 horas, dependendo do tipo de cerveja. A capacidade mensal atual é de aproximadamente 5.000 litros, limitada pelo volume do fermentador.

Se for necessária maior potência, o sistema Brewiks 500 pode ser atualizado com um módulo Brewiks PLUS (uma chaleira/redemoinho adicional), convertendo-o numa cervejaria de três recipientes com maior capacidade.

A secção de fermentação inclui quatro CCTs de 1.640 L e um CCT de 1.300 L, todos arrefecidos por um refrigerador Cilly 50 Max de 6,4 kW.

O departamento de engarrafamento está equipado com um enchimento e etiquetador de garrafas Meheen M6, adequado tanto para bebidas gaseificadas como não carbonatadas.