Comutadores de calor de placas APV PASTEURIZATION SYSTEM 1000 L/H

SISTEMA DE PASTEURIZAÇÃO APV PARA CALDO DE PEIXE 1.000 LITROS/HORA

Sistema automático projetado para a pasteurização de 1.000 litros/hora de caldo de peixe coado para posterior embalagem.

Fabricante: APV
Ano: 2002

DESCRIÇÃO DA OPERAÇÃO:

- Temperatura de entrada: 20 C
- Temperatura de processo: 105 C
- Temperatura de saída para embalagem: 35 C

Todo o processo consiste em diferentes etapas que podem ser programadas usando o painel de controle:
1. Esterilização: realizada pela circulação de água quente a uma temperatura de 115-120 C por 30 minutos.
2. Produção com água: a água de resfriamento flui dentro do circuito até que a temperatura de processo que será aplicada ao produto seja atingida.
3. Produção: o produto não transformado é introduzido no tanque de regulação e, em seguida, a fase de produção tem lugar no circuito.
4. Limpeza no local: a instalação é limpa no local por recirculação de detergentes vertidos manualmente no tanque de regulação e, em seguida, aquecidos pela seção de aquecimento do sistema.

COMPONENTES DO SISTEMA:

A) Tanque de regulação fechado. Capacidade de 200 litros. Fabricado em aço inoxidável AISI 304. Com três sensores para níveis máximo, médio e mínimo.

B) Bomba centrífuga APV, modelo W+50/8. Projetado para 1.000 l/h. Com motor de 3 kW. Todas as peças em contato com o produto são feitas de aço inoxidável AISI 316.

C) Homogeneizador de Gaulin, modelo 15-3.0 B. Estágio único.
Projetado para 1.000 l/h, temperatura máxima de 50 C, pressão de homogeneização de 200 bar.
Motor elétrico de 11 kW/3x380 V/50 Hz.
Feito de aço inoxidável, incluindo algumas peças AISI 316.
O produto sai do permutador de calor de placas a cerca de 50-55 C e flui para o homogeneizador, onde é submetido a uma pressão de 180-200 bar, regressando depois ao permutador para completar o tratamento térmico.

D) Permutador de calor de placas APV, modelo H17 RKS-10/4 EPDM.
Projetado para aquecer 1.000 l/h de líquido de 20 C a 110 C e, em seguida, resfriá-lo a 35 C.
Pressão de trabalho 10 bar, temperatura de projeto 130 C.
Placas de aço inoxidável AISI 316 com juntas EPDM e estrutura AISI 304.

E) Sistema de manutenção térmica.
Concebido para manter o produto à temperatura de pasteurização durante 3 minutos. É composto por seções de tubos de aço inoxidável AISI 316 polidos soldados juntos e montados em uma estrutura de aço inoxidável. Pode ser encurtado para reduzir o tempo de manutenção para 1,5 minutos.

F) Sistema de produção de água quente composto pelos seguintes elementos:
- Permutador de calor de placas brasadas SWEP, modelo B10x30H. Para troca água-vapor.
- Bomba centrífuga APV, modelo W+10/8. Com motor de 0,75 kW.
- Linha de vapor para alimentar o permutador de calor água-vapor.
- Interligações do sistema de água quente (tanque, válvula de purga, outras válvulas).

G) Interligações gerais do sistema de pasteurização constituído por várias válvulas, tubos de aço inoxidável, orifício de inspeção para controlo visual, etc.

H) PLC de alojamento automático do painel de controle para controle automatizado da planta e programação das diferentes etapas, tela de exibição, gravador de temperatura, arrancadores para todos os motores, e outros elementos elétricos e pneumáticos necessários.
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