Schwan Rakobak H line Câmara de fumo

A RAKOBAK H-Line é uma câmara profissional de fumo e processamento térmico, concebida para instalações de produção alimentar de pequena e média dimensão. Este sistema multifuncional permite múltiplas operações de processamento numa única unidade, incluindo cozinhar, cozedura, fumar a frio, fumar a quente, fumar a vapor, secagem, maturação e cura.
A câmara foi projetada para garantir uma distribuição uniforme de calor, vapor e fumo em toda a área de processamento. Um sistema de circulação de ar de alto desempenho proporciona resultados de processamento consistentes e qualidade fiável do produto. Estão disponíveis várias opções de aquecimento, incluindo aquecimento elétrico, a gás, a óleo e a vapor, para satisfazer diferentes requisitos de produção.
A RAKOBAK H-Line apresenta um sistema automático de limpeza que simplifica a manutenção e apoia elevados padrões de higiene. A unidade inclui também controlo automático das abas, regulação da humidade, monitorização da temperatura do núcleo e um sinal acústico de fim de processo.
Especificações Técnicas
Fabricante: Schwan Apparatebau
Modelo: RAKOBAK H-Line
Tipo: Câmara de Fumo e Processamento Térmico
Processos: Fumigação, cozedura, cozedura, secagem, maturação e cura
Aquecimento: Elétrico, a gás, a óleo ou a vapor
Sistema de Limpeza: Automático
Controlo de Humidade: Sim
Monitorização da Temperatura Central: Sim
Aplicação: Indústria de processamento de carne e alimentos