Stagionello Meat Curing Cabinet STG100TF0 100 Steaker

O Dispositivo de Cura de Carne Stagionello 100 Kg é um dispositivo único, patenteado e profissional, 100% fabricado em Itália, para a produção de alimentos "PRONTOS A COMER" da própria marca, tais como:

Carnes requintadas maturavam até 12 meses
Carne de vaca curada única e presunto
Carnes de vaca cozinhadas
O QUE SE PODE FAZER COM UM DISPOSITIVO DE CURA DE CARNE STAGIONELLO DE 100 KG?
MATURAÇÃO
SECAGEM
FERMENTAÇÃO
FUMAR
COZINHA
AROMATIZANTE
PRESERVAÇÃO
GESTÃO DA PERDA DE PESO
O Método Cuomo, quando aplicado ao Dispositivo de Cura de Carne Stagionello, permite o processamento de todos os tipos de carne (carne de vaca, veado, cavalo, caça, ovelha e cabra). O dispositivo transforma e prolonga a vida útil até 12 meses, com ciclos contínuos como lombos, meias-carcaças, quartos e pernas. Ou em ciclos definidos de várias etapas, como Bresaola, presuntos de vaca, pastrami, coppiette, carne salada. Ou a ciclos de cozedura como o wurstel bovino, a mortadela bovina. Dados técnicos e científicos de análise alimentar confirmam uma melhoria de 12 meses na vida útil e um aumento de 30% nas qualidades nutricionais. Um dispositivo e método que permite ao utilizador gerir a perda de peso de forma autónoma. A gestão do pH é fundamental para o método e permite a produção de pratos 'prontos a comer' com aromas ricos, sabores marcantes e uma flexibilidade incomparável, garantindo ao consumidor uma experiência gastronómica autêntica.
Dispositivo de cura de carne Stagionello® 100 kg
Dispositivo IoT 4.0 patenteado para maturação profissional, fermentação, fumo aromático e cozedura de carne, com verificação e gestão do pH

Porque escolher o Método Cuomo?

• Maturação profissional

• Controlo da proliferação de bolor

• Controlo da perda de peso

• Monitorização contínua dos parâmetros

• Verificação e gestão do pH

• Segurança alimentar garantida